一、測(cè)定原理
    飼料蛋白質(zhì)經(jīng)沸水提取并在堿性溶液中被硫酸銅沉淀。過(guò)濾和洗滌后，可將純蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物分離，再用凱氏定氮法測(cè)定沉淀物中的蛋白質(zhì)含量。


    二、儀器設(shè)備
（1）燒杯：200ml
（2）定型濾紙
（3）其他設(shè)備與粗蛋白質(zhì)測(cè)定法相同


    三、試劑與配制
（1）100g.L-1硫酸銅溶液；分析純硫酸銅（5水硫酸銅）10g溶于100ml水中
（2）25g.L-1氫氧化鈉溶液：將2.5g分析純氫氧化鈉溶于100ml水中
（3）10g.L-1氯化鋇溶液：1g氯化鋇溶于100ml水中
（4）2mol.L鹽酸溶液
（5）其他試劑與粗蛋白質(zhì)測(cè)定法相同


    四、測(cè)定步驟
    準(zhǔn)確稱取試樣1g左右（精確至0.0001g）置于200ml燒杯中，加50ml水中，加熱至沸。
    加入20ml硫酸銅溶液，20ml氫氧化鈉溶液，用玻璃棒充分?jǐn)嚢?，放?h以上。用定性濾紙過(guò)濾，然后用60~80攝氏度熱水洗滌沉淀5或6次，用氯化鋇溶液5滴和鹽酸溶液1滴檢查濾紙，直至不生成白色硫酸鋇沉淀為止。將沉淀和濾紙放在65攝氏度烘箱干燥2h，然后全部轉(zhuǎn)移到凱氏燒瓶中，按半微量凱氏定氮法進(jìn)行氮的測(cè)定。